INGREDIENTI
600 g di alici fresche
2 pomodori tondi
1 cespo di scarola
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
- Pulite le alici, eliminate la testa e la spina centrale, lasciando aperte a “libretto” le due metà. Quindi, sciacquatele con acqua fredda e fatele scolare. Pulite bene la scarola, togliendo le foglie esterne, sciacquatela e tamponatela con carta assor- bente.
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette dello spessore di circa 1/2 cm.
- Ungete una pirofila da forno con un filo di olio e iniziate ad assemblate il tortino. Disponete sul fondo una foglia di scarola, quindi le alici e infine le fette di pomodoro condite con un pizzico di sale. Proseguite in questo ordine fino a esaurire tutti gli ingredienti. Cospargete la superficie con il pangrattato, completate con un filo di olio e cuocete in forno a 200 °C per circa 30 minuti. Sfornate il tortino, tagliatelo a fette e servitelo caldo.
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