INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di spaghetti
2 spicchi di aglio
200 g di olive nere
100 g di pinoli
50 g di uva passa
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, in una padella con un filo di olio extravergine fate soffriggere 2 spicchi di aglio tagliati a fettine. Aggiungete le olive nere snocciolate e tagliate a metà, fate rosolare un po’, quindi unite i pinoli e l’uvetta.
- Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con la salsa precedentemente ottenuta, amalgamando bene. Appiat- tite gli spaghetti aiutandovi con una paletta e fate friggere da un lato. Quando il fondo è abbastanza croccante, rovesciate la frittata su un piatto e fatela scivolare di nuovo in padella per completare la cottura. Quando anche il secondo lato sarà dorato, togliete la frittata dal fuoco e portate in tavola.
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