INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di spaghetti
2 o 3 pomodori maturi
2 spicchi di aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
- Lavate i pomodori, asciugateli e incidete a croce la parte opposta al picciolo. Sbollentateli in acqua bollente per circa 30 secondi, quindi scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per arrestarne la cottura. Spellateli, tagliateli a pezzetti molto piccoli, eliminando i semi interni e trasferiteli in una ciotola capiente. A questo punto aggiungete l’aglio tagliato a fettine sottilissime, un filo d’olio, un pizzico di peperoncino e il sale.
- Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolate gli spaghetti al dente, aggiungeteli al resto degli ingredienti, amalgamate bene per unire i sapori e portate in tavola.
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