Tag: olive
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IL FRANTOIO OLEARIO: L’EVOLUZIONE TECNOLOGICA GUIDATA DAL MASTRO OLEARIO
A Locorotondo il confronto nazionale sul futuro dell’olivicoltura, dell’olio artigianale e della figura del Mastro Oleario di Redazione Si è svolto presso l’Auditorium “Boccardi” dell’I.I.S.S. “Basile Caramia-Gigante” di Locorotondo, il convegno “Il Frantoio oleario: l’evoluzione tecnologica guidata dal Mastro Oleario”, giornata di approfondimento e confronto dedicata alle sfide e alle prospettive del comparto olivicolo-oleario italiano.…
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L’OLIO D’OLIVA: QUAL È IL COLORE DELLA BOTTIGLIA CHE LO CONSERVA MEGLIO?
di Redazione La tradizionale bottiglia di vetro rappresenta da sempre il simbolo identitario dell’Evo. Nel corso del tempo si è passati dal vetro trasparente a quello colorato verde scuro, per abbinare la tonalità della bottiglia a quella del suo contenuto. Ma è davvero il verde il colore della bottiglia migliore per conservare l’extravergine di oliva? Sembrerebbe proprio di…
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NON C’E’ PACE TRA GLI ULIVI
L’olio d’oliva: da uno scandalo all’altro di Alberto Grimelli C’era una volta lo scandalo dei fratelli Salazar, proprietari della Sos Cuetara (che deteneva i marchi Bertolli e Carapelli), che, con un crack da 250 milioni di euro, costrinsero le banche iberiche a intervenire nel salvataggio dell’azienda, ora Deoleo. Fu uno scandalo finanziario che tenne banco…
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LINGUINE ALLA PUTTANESCA
Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso e fate a pezzetti le olive di Gaeta denocciolate. In una padella fate soffriggere 2 spicchi di aglio con la camicia, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino. Quando l’aglio sarà dorato levatelo e unite al soffritto 2 acciughe e un piccolo pezzetto di…