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  • IL PECORINO ROMANO, UN REGALO DELL’ANTICA ROMA DA TUTELARE

    IL PECORINO ROMANO, UN REGALO DELL’ANTICA ROMA DA TUTELARE

    La tutela inizia dalle zone di origine e abbraccia tutte le fasi di lavorazione, che devono avvenire nel pieno rispetto delle norme stabilite dalla legge. Sotto il marchio del Consorzio viene riportata la firma del produttore consociato che garantisce personalmente le caratteristiche qualitative del prodotto. Finalmente nel 1995, il Ministero delle Risorse Agricole ha aggiornato…